Als eingefleischte Avocadofans ist uns natürlich nicht die Neueröffnung des ersten Avocado Restaurants in Amsterdam entgangen. Es widmet sich ausschließlich der Verarbeitung und der Verköstigung der grünen Frucht. The Avocado Show heißt der Laden. Wir haben ihn durch Zufall auf unserem Amsterdam Trip entdeckt, leider hat er erst eine Woche später nach unserem Aufenthalt eröffnet.
Somit hatten wir bisher noch keine Gelegenheit „The Avocado Show“ (Die Webseite ist aktuell noch im Tasting Anmelde-Status) genauer unter die Lupe zu nehmen und dort zu speisen. Der Gedanke an Avocados in allen nur erdenklichen Kreationen lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wir haben uns daher fest vorgenommen bei unserem nächsten Amsterdam Trip dem Laden einen Besuch abzustatten. Facebookberichten zur Folge, soll er aktuell stark überlaufen sein, wir hoffen natürlich dass sich das noch legt. Bis dahin müssen wir uns wohl noch selber mit eignen Kreationen aus der Avocadofrucht begnügen.

Cremige Avocadosuppe mit Koriander im Handumdrehen gemacht

Dieses Rezept eignet sich besonders, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Am besten liegen die Avocados schon länger rum und warten auf ihre Verarbeitung. Denn genau bei diesem Klasse Süppchen brauchen wir reife Avocados. Der Geschmack kommt so am besten rüber. Der Koriander wird dem Ganzen in der Suppe sowie im Topping den extra Kick geben. Aber aufpassen! zuviel Koriander ist nicht jedermanns Geschmack und kann schnell seifig schmecken. An Küchengeräten brauchst du einen Standmixer und einen Mixstab. Dann kann es auch schon losgehen, denn es ist soooo einfach… und sooooooooo köstlich.

Der Frühling ist da!

Jetzt, wo die ersten Sonnenstrahlen raus kommen. Die Knospen an den Ästen der Bäume anfangen zu sprießen, ist der Drang an die frische Luft zu gehen hoch. Die wohltuende Sonne sollte mitgenommen werden. Nutz den Moment und genieße diese erfrischende Avocado Koriander Suppe an der frischen Luft. Ob im Garten, im Park oder einfach für unterwegs. Nur kalt sollte sie sein, so schmeckt sie einfach am besten.

Cremige Avocadosuppe mit Koriander

28. März 2017

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von: Patrick

Zutaten

• 2-3 Avocados
• 250ml Kokoswasser (kalt)
• 2 Korriander Zweige
• 50ml Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Prise Chili
• 1/2 Limette
• Kürbiskerne

Und so wird´s gemacht

• 1 Fürs Topping: einen Korianderzweig mit der kleinen Prise Chili, 50ml Olivenöl und fein gehackten Knoblauch mit dem Stabmixer zu einer flüssigen Masse mixen.
• 2 Die Avocados auslöffeln, das Fruchfleisch der Avocados zusammen mit einem Zweig Koriander, dem kalten Kokoswassser und dem Saft einer halben Limette im Standmixer ordentlich pürieren.
• 3 Die Kürbiskerne dürfen gerne beim Servieren oben drauf gestreut werden.

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Blumenkohl stand schon immer auf meiner Favoritenliste unter den Kohlsorten. Mit seinem milden Geschmack kann er voll auftrumpfen und setzt sich für mich so von den anderen Kohlsorten ab. Oft wird er allerdings nur als langweiliges Beilagengemüse serviert und in viel zu viel Soße ertränkt. Im Fokus steht er und sein Geschmack leider nur selten.

Vote for Blumenkohl

Wir wollen uns heute mit dir, voll und ganz dem Blumenkohl widmen, denn auch er hat es verdient einmal im Mittelpunkt zu stehen. Meine heiß geliebte Avocado nimmt diesmal nur den zweiten Platz als Beilagengemüse ein.

Vielleicht liegt es auch daran, dass der Blumenkohl als Zutat in den falschen Gerichten einfach untergeht und so nicht richtig zu Geltung kommt. Er ist schnell zubereitet und kann vom Frühling bis in den Winter hin geerntet werden. Somit steht er uns das ganze Jahr zur Verfügung und kann auf unseren Tellern in unzähligen Gerichten und Variationen landen.

Ob im Ofen, im Kochtopf oder einfach roh – verzehrt werden kann er immer. Bei seiner Zubereitung kannst du faktisch nichts falsch machen. Nur wenn er schwarz ist würde ich aufpassen! *Ironie off*

Bluemnkohl und Avocado als Vitamin-Bomben

Blumenkohl ist reich an Vitamin C und Mineralstoffen. Avocado ist eine wahre Vitaminbombe und kommt mit reichlich Vitamin A, Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Biotin und Vitamin E daher. Zusammen decken beide den Großteil deiner Tages-Vitaminzufuhr ab. Und das Beste daran: die Kombination schmeckt einfach unglaublich gut. Probier es aus!

Gerade in der kalten Winterzeit kann man gar nicht genug Blumenkohl zu sich nehmen. Das enthaltene Vitamin C schützt dich besonders gut vor Erkältungen. Hierfür solltest du den Blumenkohl allerdings nur leicht dämpfen oder am besten roh verzehren, da ansonsten die meisten der guten Vitamine verloren gehen. Wie bei fast jedem Gemüse.

Aber nun genug des Blumenkohl ABC´s. Auf geht´s zum Rezept

Gerösteter Ofenblumenkohl mit Avocado

21. März 2017

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von: Anna

Zutaten

• 1 Blumenkohl
• 1 Avocado
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Hefeflocken
• Salz und Pfeffer

Und so wird´s gemacht

• 1 Den Blumenkohl vom Strunk befreien und in einzelne kleine Röschen teilen.
• 2 Die Blumenkohlröschen in einer Schüssel geben. Die Knoblauchzehe drüber pressen und mit dem Olivenöl, sowie Salz und Pfeffer ordentlich vermengen.
• 3 Ofen auf 180°C heizen und den Blumenkohl auf einem Backblech verteilen. Den Blumenkohl 30 Minuten lang backen. Nach 15 Minuten solltest du ihn einmal wenden.
• 4 Die Avocado aus der Hülse befreien und in kleine Stück schneiden.
• 5 Beim Anreichen kommen noch nach belieben Hefeflocken oben drauf.

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