Spaghetti sind einfach lecker und wir lieben alle Arten von Pilzen! So kommt es oft zu einem Mix unserer beiden Favoriten. Zu Champignons passt eine Rahmsoße einfach perfekt, aber wir dachten: ach Rahmsoße, irgendwann auch langweilig.

Klar, geht immer..

Cuisine, Kräuter, Brühe und Gewürze – zack fertig. Aber eigentlich müsste man genau aus diesem Grund etwas an dem klassischen Rezept ändern. Einen gewissen Pfiff dran bringen, die Langeweile rausziehen…

Patrick und ich haben ein bisschen experimentiert und getestet. Wichtig war uns, dass man die Zutaten möglichst Zuhause hat und es ein Gericht bleibt, welches sich schnell und einfach zubereiten lässt. Die Rahmsoße sollte schon Rahmsoße bleiben, nur halt mit dem gewissen Extra.

Wir sind von dem Ergebnis total begeistert und könnten uns in die Soße reinlegen. Der Senf gibt der Soße einen tollen Geschmack, zusammen mit der Zitrone ist der Klassiker unsere neue Top 1 unter den Nudelsoßen. Der Knoblauch ist hier super wichtig, er gibt der Rahmsoße den gewissen Kick – einfach eine traumhafte Champignon Rahmsoße!

Spaghetti unter einer traumhaften Champignon Rahmsoße

11. Februar 2017

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von: Anna

Zutaten

• 500g Spaghetti
• 500g Champignons
• 1 EL Olivenöl
• 150ml Gemüsebrühe
• 200ml Sojacuisine
• 1 TL Zitronensaft
• 1 gehäufter TL Senf (mittelscharf)
• viel Salz und Pfeffer
• 1 gepresste Knoblauchzehe

Und so wird´s gemacht

• 1 Beginne damit die Champignons zu säubern und sie anschließend zu vierteln. Nimm Olivenöl und Knoblauch und schwitz die Pilze in der Pfanne an. Lass sie dabei aber nicht zu matschig werden.
• 2 Anschließend gibst du die Gemüsebrühe und die Sojacuisine hinzu. Lass die Soße zusammen mit dem Senf und der Zitrone kurz aufkochen.
• 3 Jetzt ist der Zeitpunkt zu dem du die Nudeln kochen solltest, damit die Spaghetti gleichzeitig mit der traumhaften Champignon Rahmsoße fertig sind. Schmeck die Soße mit Salz und Pfeffer ab und regel die Hitze runter. Die Soße sollte jetzt abkühlen, damit die Cuisine anstocken kann.
• 4 Kurz bevor die Nudeln fertig sind, wärmst du die Soße nochmal auf. Jetzt hat sie die perfekte Konsistenz.
• 5 Wenn deine Nudeln fertig sind, gibst du sie direkt mit in die Pfanne. So verbinden sich die Spaghetti mit der cremigen Soße – einfach lecker!

Lass es dir schmecken und berichte uns, ob dir die Soße genau so gut geschmeckt hat wie uns!

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Einfach und schnell zubereitet, mit der für uns richtigen Mischung aus Pastinaken, Kartoffeln und Möhren. Sie ist schön cremig und hat eine ganz leichte Schärfe mit der richtigen Würze, gefällt uns richtig gut. Die Croutons sind Pflicht, sonst wird es beim Essen etwas langweilig. Zusätzlich runden Sesam und Kürbiskerne die Pastinaken Suppe ab. Weil sie so unkompliziert zuzubereiten ist, eignet sie sich wirklich gut als schnelle Küche oder Vorspeise.

Pastinaken Suppe

6. Februar 2017

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von: Anna

Zutaten

• 4 kleine Möhren
• 4 große Kartoffeln
• 2 große Pastinaken
• 1/3 frische rote Chili
• 1 EL Bratöl
• 800ml Gemüsebrühe
• Pfeffer und Salz
• 1 Scheibe Brot (Toast, Brötchen etc., was gerade im Haus ist)
• Wenn du magst: einige Kürbiskerne und Sesam als Topping

Und so wird´s gemacht

• 1 Die Chili klein hacken und mit dem Bratöl in einem Topf anschwitzen. Gemüse in kleine Würfel schneiden und hinzugeben.
• 2 Nach 5 Minuten das Ganze mit der Brühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Du kannst die Zeit nutzen, um das Brot in kleine Würfel zu schneiden und mit einem Hauch Öl in der Pfanne knusprig anzubraten. Mehrmals wenden nicht vergessen und dann einfach erstmal auf Seite stellen.
• 3 Nach den 20 Minuten musst du die Pastinaken Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer beliebig abschmecken. Fertig!

Lasst es euch schmecken!

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