Der Kartoffel Sauerkraut Auflauf kommt mit wenigen Zutaten aus und ist mit wenigen Handgriffen schnell gemacht und lässt sich auch super vorbereiten wenn du Besuch bekommst. Den Hefeschmelz aus unserem schmackhaften Brokkoli Kartoffel Auflauf Rezept benutzen wir gerne für Aufläufe oder auch beim Raclette.

Nutze frisches Sauerkraut für den Kartoffel Sauerkraut Auflauf

Toll ist natürlich, wenn du das Sauerkraut frisch kaufen kannst. Bei uns gibt es das zum Beispiel beim Biohof oder Hofläden. Bei Sauerkraut aus dem Supermarkt finden sich leider direkt wieder Zucker, Fette synthetische Aromen und Geschmacksverstärker in der Dose, die wir eigentlich nicht im Essen haben wollen und die auch keiner braucht. Außerdem hat es so gesundheitlich keinen Nutzen mehr, da es pasteurisiert wird und so keine lebendigen Milchsäurebakterien mehr enthält. Sauerkraut ist unglaublich gesund und stärkt das Immunsystem, was gerade in den kalten Erkältungsmonaten nicht verkehrt sein kann. Es schützt den Organismus vor chronischen Krankheiten und schädlichen Bakterien. Besonders zu empfehlen ist rohes Sauerkraut daher nach einer Antibiotikatherapie.

Kartoffel Sauerkraut Auflauf

30. November 2017

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von: Anna

Zutaten

• 3 große Kartoffeln
• 800g Sauerkraut
• 1 kleiner Apfel
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Bio Kokosöl
• etwas Fett für die Auflaufform (zB Margarine)
• 2 Knoblauchzehen
• Je 1 TL Pfeffer, Salz und Koriander
• etwas Pfeffer, Salz und Koriander extra
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Curry

Und so wird´s gemacht

• 1 Die Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Am besten auf einer Reibe. Den Apfel in kleine Stücke schneiden und die Knoblauchzehen auspressen. Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. 
• 2 Die Knoblauchzehen und den Apfel mit dem Kokosöl in einer Pfanne anbraten. Dann das Sauerkraut hinzugeben. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und Koriander würden. Das Ganze ca. 5 Minuten anbraten.
• 3 Die Auflaufform einfetten und die Sauerkrautmasse einfüllen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• 4 Die Kartoffeln am besten in einer Rührschüssel mit den restlichen Gewürzen und dem Olivenöl gut vermengen. Die Kartoffeln dann auf dem Sauerkraut verteilen. Mit der Hand die Masse in der Auflaufform festdrücken.
• 5 Als letzte Schicht den Hefeschmelz aus dem Rezept unten auf den Kartoffeln verteilen. Der Auflauf braucht 50 Minuten im Backofen. Für die letzten 10 Minuten würden wir den Auflauf abdecken. Damit der Hefeschmelz nicht zu dunkel wird.

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Aber man muss auch mal sündigen dürfen

Auflauf ist bei uns sehr beliebt. Meistens gibt es ihn bei uns im Frühling, Herbst und vor allem im Winter. Im Sommer gibt es bei uns eher leichte Kost in Richtung Salate, gegrilltes Gemüse oder einfach selbst gemachten Hummus. Wenn du noch auf der Suche nach einem leckeren Hummus bist, kann ich dir unseren grünen Hummus und unseren Rote Bete Hummus empfehlen. Die sind einfach erfrischend und super lecker.

Brokkoli Kartoffel Auflauf perfekt für die kalten Tage

Aber jetzt in der noch kalten Jahreszeit und mit dem unbeständigen Aprilwetter, wollen wir es uns abends gemütlich machen und die Wärme unseres Soulfoods aufnehmen und genießen. Was passt da besser als ein schmackhafter Brokkoli Kartoffel Auflauf. Er ist schnell zubereitet, braucht nicht viele Zutaten und die hat man meistens auch noch im Kühl- und Vorratsschrank. Die meiste Zeit wird man eher für das Sortieren und Anordnen der einzelnen Zutaten in der Auflaufform brauchen. Akkurat muss es aussehen, denn das Auge isst bekanntlich mit.

Auf geht´s, schmeiss schonmal den Backofen an!

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