Sesam Archive · Zeit Für Vegan https://www.zeitfuervegan.de/tag/sesam/ Food Blog trifft auf Kaffeeliebe Mon, 23 Nov 2020 11:58:46 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 122578776 Unsere Bier-Brezel mit Sesam und Salz https://www.zeitfuervegan.de/unsere-bier-brezel-mit-sesam-und-salz/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=unsere-bier-brezel-mit-sesam-und-salz https://www.zeitfuervegan.de/unsere-bier-brezel-mit-sesam-und-salz/#respond Mon, 05 Oct 2020 09:00:00 +0000 https://www.zeitfuervegan.de/?p=1898 Statt der klassischen Laugenbrezel haben wir heute ein Rezept für unsere Bier-Brezel fürs Wochenende. Eine tolle Alternative zum Laugenbrezel und mindestens genau so gut, wenn nicht sogar besser! Bier darf nicht fehlen Lass Dich nicht vom „Bier“ abschrecken, sie schmecken nicht intensiv nach Bier und […]

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]]> Statt der klassischen Laugenbrezel haben wir heute ein Rezept für unsere Bier-Brezel fürs Wochenende. Eine tolle Alternative zum Laugenbrezel und mindestens genau so gut, wenn nicht sogar besser!

Bier darf nicht fehlen

Lass Dich nicht vom „Bier“ abschrecken, sie schmecken nicht intensiv nach Bier und du kannst die Bier-Brezel genau so gut mit alkoholfreiem Bier backen. Der Alkoholgehalt spielt nämlich überhaupt keine Rolle.

Frühstück oder Abendbrot

Die Bier-Brezel schmecken fantastisch am Wochenende, lauwarm zum Frühstück oder Abendbrot. Mit pflanzlicher Butter, Vrischkäse, Aufschnitt oder auch pur. Wir haben die Bier-Brezel auch schon zum grillen bei Freunden mitgebracht. Anstatt Baguette, Brezel mit Kräuterbutter. Einfach klasse!

Gehackte Oliven

Hier im Rezept haben wir die Bier-Brezel mit groben Brezelsalz und Sesam bestreut. Du kannst natürlich auch andere Zutaten verwenden, gut eignen sich Kürbis- oder Sonnenblumenkerne. Wer Lust hat knetet klein gehackte Oliven in den Teig – Deiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Bier-Brezel mit Sesam und Salz

: 8 Brezel
: 75 min
: 15 min
: 90 min
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Während der Ruhezeit von 60 min könnt ihr super Aufstriche wie z.B. Kräuterbutter vorbereiten.

Zutaten
  • 140 ml warmes Wasser
  • 1 EL Rohrohrzucker
  • 1 Würfel frische Hefe oder 2 Tüten Trockenhefe
  • 280 ml (alkoholfreies) Bier
  • 100g weiche gesalzene Butter
  • 2 TL Salz
  • etwas Rapsöl
  • 590g Mehl (Weizen 550)
  • 40g Backpulver
  • grobes Salz, hellen und dunklen Sesam
Und so wird´s gemacht
  • 1 Vermisch den Zucker und die Hefe mit dem warmen Wasser und lass die Flüssigkeit 5min stehen.
  • 2 Dann die weiche Butter und das Salz unterrühren. Kipp das Bier dazu und gib das Mehl oben drauf. Ich vermische und knete die Zutaten gerne mit der Hand zu einem festen Teig. Du kannst natürlich gern eure Küchenmaschine oder Rührgerät zur Hilfe nehmen. Wichtig ist: 4-5 Minuten, bis sich der Teig vom Schüsselrand entfernt ohne zu kleben. Ist er zu feucht: Nach und nach Mehl dazu geben.
  • 3 Den Teig zum Schluss zu einer Kugel formen und mit etwas Rapsöl einschmieren. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
  • 4 Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen großen Topf mit etwas Wasser zum kochen bringen.
  • 5 Den Teig aus der Schüssel nehmen, oval formen (Brotleib) und in 8 Stücke schneiden.
  • 6 Jedes Teilstück zu einem Brezel formen. Den Mittelsteg gut am Brezel verknoten. Sonst löst er sich im Wasser.
  • 7 Das Backpulver langsam in das kochende Wasser geben. Dann jeden Brezel (je nach Topfgröße 2 auf einmal) für 30 Sekunden in das kochende Wasser legen. Mit einem Löffel zwischendurch Wasser auf der Oberseite verteilen. Dann direkt auf das Backblech legen und mit Sesam und Salz bestreuen.
  • 8 15 min goldbraun backen, abkühlen lassen und genießen.

Schreib uns gerne mal in den Kommentaren wie Dir die Bierbrezel schmecken und mit was Du sie bestreut hast. Lass es Dir schmecken!

 

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]]> https://www.zeitfuervegan.de/unsere-bier-brezel-mit-sesam-und-salz/feed/ 0 1898 Pastinaken Suppe https://www.zeitfuervegan.de/pastinaken-suppe/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=pastinaken-suppe https://www.zeitfuervegan.de/pastinaken-suppe/#respond Mon, 06 Feb 2017 20:53:25 +0000 http://www.zeitfuervegan.de/?p=382 Winter ist Suppenzeit und die wollen wir voll ausnutzen. Vor allem an kalten Tagen schmeckt die Pastinaken Suppe besonders gut. Wir haben heute beim einkaufen Pastinaken entdeckt, super lecker und gesund. Im Vergleich zu Karotten haben Pastinaken das vierfache an Proteinen und Vitamin C. Da wir die restlichen […]

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]]> Winter ist Suppenzeit und die wollen wir voll ausnutzen. Vor allem an kalten Tagen schmeckt die Pastinaken Suppe besonders gut. Wir haben heute beim einkaufen Pastinaken entdeckt, super lecker und gesund. Im Vergleich zu Karotten haben Pastinaken das vierfache an Proteinen und Vitamin C. Da wir die restlichen Zutaten immer im Haus haben, fiel die Wahl direkt auf eine schöne cremige Suppe.

Einfach und schnell zubereitet, mit der für uns richtigen Mischung aus Pastinaken, Kartoffeln und Möhren. Sie ist schön cremig und hat eine ganz leichte Schärfe mit der richtigen Würze, gefällt uns richtig gut. Die Croutons sind Pflicht, sonst wird es beim Essen etwas langweilig. Zusätzlich runden Sesam und Kürbiskerne die Pastinaken Suppe ab. Weil sie so unkompliziert zuzubereiten ist, eignet sie sich wirklich gut als schnelle Küche oder Vorspeise.

Pastinaken Suppe mit Kürbiskernen, Petersilie und Croutons

Pastinaken Suppe

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Zutaten
  • 4 kleine Möhren
  • 4 große Kartoffeln
  • 2 große Pastinaken
  • 1/3 frische rote Chili
  • 1 EL Bratöl
  • 800ml Gemüsebrühe
  • Pfeffer und Salz
  • 1 Scheibe Brot (Toast, Brötchen etc., was gerade im Haus ist)
  • Wenn du magst: einige Kürbiskerne und Sesam als Topping
Und so wird´s gemacht
  • 1 Die Chili klein hacken und mit dem Bratöl in einem Topf anschwitzen. Gemüse in kleine Würfel schneiden und hinzugeben.
  • 2 Nach 5 Minuten das Ganze mit der Brühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Du kannst die Zeit nutzen, um das Brot in kleine Würfel zu schneiden und mit einem Hauch Öl in der Pfanne knusprig anzubraten. Mehrmals wenden nicht vergessen und dann einfach erstmal auf Seite stellen.
  • 3 Nach den 20 Minuten musst du die Pastinaken Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer beliebig abschmecken. Fertig!

Lasst es euch schmecken! 🙂

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]]> https://www.zeitfuervegan.de/pastinaken-suppe/feed/ 0 382 Gelber Hummus https://www.zeitfuervegan.de/gelber-hummus/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=gelber-hummus https://www.zeitfuervegan.de/gelber-hummus/#respond Sun, 15 Jan 2017 22:12:42 +0000 http://www.zeitfuervegan.de/?p=205 Passend zu unserem „Grünen“ Hummus-Rezept haben wir jetzt das Rezept zur „Gelben“ Hummus-Variante für euch – den ihr vielleicht schon von unserem Bulgursalat kennt. Gelber Hummus ist cremiger als die grüne Variante und bildet seine Basis aus Sesam und Zitrone. Super lecker schmeckt der gelbe […]

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]]> Passend zu unserem „Grünen“ Hummus-Rezept haben wir jetzt das Rezept zur „Gelben“ Hummus-Variante für euch – den ihr vielleicht schon von unserem Bulgursalat kennt. Gelber Hummus ist cremiger als die grüne Variante und bildet seine Basis aus Sesam und Zitrone. Super lecker schmeckt der gelbe Hummus zu Bulgur- oder Couscoussalat. Aber auch in Wraps oder zu Falafel.

 

Gelber Hummus

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Zutaten
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 EL Sesamöl
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 Zitronensaft
  • 5 EL Wasser
  • 1 EL Sesamkörner
  • 2 Knoblauchzehen (frischer Knobi)
  • frisch gemahlener Pfeffer und Meersalz
  • Petersilie zum garnieren
  • Messerspitze Pul Biber (türk. Paprikagewürzmischung) scharf
Und so wird´s gemacht
  • 1 Kichererbsen in einem Sieb abschütten und die Knoblauchzehen in grobe Stücke schneiden.
  • 2 Alle Zutaten in einen Mixer geben und los geht´s. Natürlich könnt ihr auch einen Pürierstab nehmen, je nachdem was euer Küchenequipment hergibt.
  • 3 Zum Schluss den Hummus abschmecken, der eine mag mehr Paprika und Schärfe – der andere isst den Hummus lieber milder. Auch hier könnt ihr die Konsistenz durch die Zugabe von Wasser oder Zitrone variieren.

Lasst es euch schmecken 🙂

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